正如同中國有四大節日(新年、清明、端午、中秋)一樣，
瑞典傳統上也有復活節、仲夏節、螯蝦節、耶誕節四大節慶來呼朋引伴、大嚼暢飲
(其實仔細對一下時間，都是一個季節一個節日，
復活節/清明是春，仲夏節/端午節是夏，螯蝦節/中秋節是秋，耶誕節/農曆年是冬)
◎什麼是螯蝦？
簡單說就是一種生活於淡水環境的小龍蝦，通常是在八月產卵，
之後用一整年的時間生長，到隔年八月體型長得夠大了才抓來吃掉。
下水煮後就是這樣美麗的紅通通：
原本傳統上是要過了八月的第二個禮拜三才能開始補螯蝦吃螯蝦
但現在大部分的螯蝦都是自中國進口，所以這個 "第二個禮拜三"的限制就被淡化了
大致上是一到八月各大通路商場就會開始螯蝦節的廣告
◎北歐螯蝦節的傳統
螯蝦節這習慣據我所知是只有瑞典和芬蘭(好像還有挪威)才有
雖然丹麥也是北歐兄弟國之一，但是丹麥並沒有這個螯蝦節的傳統
推測應該是因為丹麥本身缺少螯蝦生長所需的淡水湖泊環境
所以是瑞典和芬蘭這種到處都有湖泊的地方才有吃螯蝦的傳統
(傳統上還有用吃剩的螯蝦頭來做高湯醬汁的食譜
不過現在生活如此便利，也就少有人還會克勤克儉地把剩下的蝦頭拿來熬煮了)
另外，螯蝦節應該算是瑞典唯一不以鯡魚為餐桌主角的節日了
其他的復活節仲夏節和耶誕節，鯡魚都是餐桌上不可或缺的菜色，
唯獨螯蝦節是螯蝦獨大，其餘海產不上桌的
◎螯蝦節的 must
所謂的螯蝦節就是在八月時分，當夏天已近尾聲而秋意漸漸變濃的時候，
廣邀親友，大夥人一起享用紅通通的淡水螯蝦配起司派、法國麵包、還有高濃度的烈酒 snaps
在擺設上，一個正式傳統的螯蝦節必定有掛起月亮臉燈籠和紅色螯蝦型紙串裝飾窗戶屋簷
、小紅蝦貼飾
以及紅白色的紙捲四處垂掛
與宴人士必定頭戴紙帽、胸繫圍兜
連狗狗也不例外 XDD
餐桌上除了疊成大盤的螯蝦之外，必備的還有一種特別的起司派和法國麵包，以及各式各樣的烈酒
好吃彈牙的螯蝦、香濃的起司派、酥脆好嚼的法國麵包、斟滿 snaps 的小酒杯、舉杯歡唱飲酒歌之後咕嚕一聲下肚
與兩三好友大吃暢飲樂談彼此暑假期間的旅遊經歷，如此度過一個歡樂的週末晚上......
這就是瑞典人的初秋螯蝦節啊！ XDD
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