幾道家常菜都作膩了

百般無聊去翻了很舊的美食雜誌
正好翻到這道香辣蝦仁義大利麵
看起來又香又辣很合我的胃口
又正好最近天氣冷,吃熱辣辣的東西最對景了!




蝦仁:20-24 隻大蝦 (因為我們買的蝦子比較小隻,去殼之後蝦仁更是少的可憐,所以最後我們總共用了半包,將近400克吧)
四川花椒:兩小匙
鹽:兩小匙
橄欖油:三小匙,另外再三小匙
大蒜:兩瓣切碎
紅辣椒:一條,去籽,切碎
青蔥:一束
豌豆:150-200公克 (超市買的話超不多是剛好一盒)
500公克天使細麵 (因為我們只有兩個人吃,所以份量只用了大約 200-220 克)


作法

四川花椒磨碎,和鹽巴混合
用混好的花椒鹽給蝦仁裹粉
加熱炒菜鍋,直到生煙
倒入三小匙橄欖油到炒菜鍋中
等到油也生煙,將油倒掉不用
倒入另外三小匙橄欖油到炒菜鍋中
稍微爆香大蒜末、紅辣椒末、和青蔥花,炒30秒左右


(注意,不要炒到焦黑)


倒入裹了花椒鹽的蝦仁
加入三湯匙的水
熱炒90秒


加入豌豆夾
熱炒一分鐘


加入煮到八分熟的天使細麵一起拌炒
可以起鍋囉!




裝盤上桌


又香又辣,真是冬天晚餐的好選擇! XDD
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