一起來學做 Pizza @ 愛睡愛吃愛駱駝

禮拜四受邀到 Silvia & Henrik 家作客，吃了一頓好吃的烤肉
嫩滋滋微生的厚片牛排配上它們精心挑選過的白酒
前菜是烤蕃茄，再配上 Silvia 特調醬汁的義大利寬麵
餐後是巧克力香草冰淇淋

一頓飯美美地吃下來好幾個小時，賓主盡歡
也算是為他們現居的小豪宅公寓做告別宴
(他們即將搬到市中心的另一間較小的公寓)

回家後史老大還意猶未盡，
想想後跟我說我們也好久沒在家裡好好煮一餐了
平常工作天回到家都累了，沒時間也沒興致好好整治晚餐
之前的週末假日不是忙著做健行訓練、忙著赴其他人的邀約、要不就是出去度假
我們也很長一段時間沒有好好休息一下了
所以議定了這週末要好好煮一餐、整理清潔家裡並開始討論新家裝潢的一些細節 ^o^

禮拜天早上先開始動手打掃家裡和廚房，之後去超市採買今晚大餐需要的材料
回來後先動手做披薩沙拉的部分：

高麗菜絲 400g
罐頭彩椒絲 1 - 1.5 dl

高麗菜切絲後再洗過一次，放進玻璃沙拉碗裡
罐頭彩椒絲連調味汁一起倒入沙拉碗裡
稍微混拌一下，可再視個人口味加入一個黑胡椒
把沙拉碗用保鮮膜封起，放到冰箱冷藏

家事稍微告一段落後，趁著下午天氣正好，陽光明亮又涼爽，
就騎著腳踏車去園藝行再採買一些花盆和盆栽
回來後把該換盆的換盆，該整理的整理，
最後看起來像這樣：

禮拜一應該還要再多買一些花草填補空的地方

接著開始製作 Pizza.....
餅皮：
酵母 25g
橄欖油兩匙
水 250ml
鹽半茶匙
麵粉 6dl

把水、橄欖油和鹽混合，再把酵母加入混合液中攪拌
把麵粉倒入混合液中，充分混合攪拌
把麵糰放入大盆中，上面蓋一條布巾以保持濕潤
靜置一個小時

蕃茄醬：
洋蔥丁三分之一顆(依個人口味適量)
橄欖油少許適量
鹽半茶匙
罐頭蕃茄糊一罐
蕃茄膏 (tomato paste) 兩湯匙
蒜頭一大瓣搾成蒜末
黑胡椒酌量(可加可不加)
乾燥巴西利葉末半匙
乾燥牛至 (oregano) 末半匙

把洋蔥丁用油炒軟，加鹽
加入罐頭蕃茄糊和蕃茄膏
加入蒜頭、黑胡椒、巴西利末和牛至末
用中小火把過多的水分煮掉
邊煮要邊攪，以防焦底並加快水分散發
水收的差不多後要放置冷卻 (我們是把鍋子浮在另一個冷水鍋裡冷卻)

麵糰熟成之後桿成烤箱盤的約略大小，放到烤箱盤上
把蕃茄醬倒到餅皮上，除了邊緣需要膨起的地方以外其他地方要塗布均勻
這樣一來，pizza 最基本的餅皮和底醬就完成了
之後就完全憑各人喜好決定上面的餡料

我跟史老大一人一邊
他做蘑菇培根，我做蘑菇香腸口味(+洋蔥末)
放完餡料後灑上起司就可以送入烤箱了

烤箱 250 度 15 分鐘
因為我們喜歡吃焦脆一點的口感所以 15 分鐘之後再把烤箱調到 275 度 3 分鐘
最後出爐照：